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                                              走直营还是推加盟?便利店发展模式之争背后-产经新闻报

                                              2020年05月30日 6:00 来源:产经新闻报 编辑:亚博代理

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                                              【微山县3.1级地震】

                                              走直营还是推加盟π??便利店模式之争背后

                                              据了解﹡﹡⊿,便利蜂门店大部分经营职能交给数字化的“中央大脑”〇,1500多家门店服务标准一致□,订货由后台系统根据商圈位置、销售数据、天气等因素综合决定π↑。便利蜂方面表示┊□,其门店店员仅作为执行者♂,绩效并不与商品销售与报损等实际经营情况挂钩∴▽,商品过了保质期?⊿,会有系统提醒店员废弃♂⌒。

                                              便利店行业投资回报周期长?,充足且稳定的资金支撑是连锁便利店企业存活及发展的保障↑。新京报记者注意到﹡┊♀,便利蜂3年门店数量超1500家▽⊙◇,根据其2019年9月对外公布的发展规划□﹡,未来3年内开店目标至1万家☆。

                                              5月25日△⊙↑,便利蜂确认已累计募集资金15亿美元⊿☆,北京门店实现整体盈利π∟,这也给受疫情冲击的便利店行业带来信心↑♀π。便利蜂方面对新京报记者表示∟,其募集到的资金将全部用于投资中国便利店市场⌒∴,且坚持直营模式发展∴,不开放加盟↑☆,预计2020年底达成全国整体盈利∟〇☆。

                                              便利蜂称北京门店整体盈利⊙,累计融资15亿美元↑△,将坚持直营模式加速扩张

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                                              新京报记者注意到☆⊙♀,便利店投入大、回本慢☆◇□,是一条长线生意⊿∟,为了减轻资金压力┊π∵,国内主要的日系便利店和本土便利店采取的是加盟模式﹡⊿。日系便利店主要通过区域零售商加盟及个人加盟展开〇,供货、选址、门店设备等均由公司总部统一管控;部分本土便利店的加盟方式除统一供货之外♀♂∟,门店装修、设备等需要加盟主本人投入♂◇?。

                                              “加盟应该是在解决人的问题π﹡♂,不是在解决钱的问题♀。”资深便利店专家林鑫认为▽,以“解决钱的问题”为前提的开放加盟♂♂△,使得便利店连锁品牌不是在与消费者做生意⊙,而是在和加盟商做生意◇,所以消费者的体验往往不是品牌方考虑的主要因素♂┊♂。加盟商在财务压力下◇⌒,可能出现私自采购行为和食品安全问题♀〇,反过来影响便利店品牌形象◇⌒,而这些最终受害的是消费者π?┊。

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                                              便利店直营与加盟模式引争议自2017年2月在北京开出第一家门店♂,如今便利蜂门店数量已超过1500家?﹡⌒,扩张可谓迅速□⊿π,其坚持直营的发展模式也持续引发外界关注π♂〇。“公司坚持全部直营⊙♀,没有加盟店”♀◇,针对网络上频繁冒出的虚假加盟信息⊿♂?,便利蜂方面也反复强调其始终采用直营模式发展?。

                                              对于采用直营模式♂∵,便利蜂方面认为◇∵,加盟所带来的食品安全风险是中国的便利店做不大的原因之一π。对便利店来说⊿◇∟,如果不卖鲜食、不卖热食⊿,单店营收就做不高;如果卖了鲜食、热食∵,加盟带来的利益冲突又很容易滋生食品卫生问题π⊙﹡,最终拖累品牌∟♂。

                                              文志宏进一步解释〇〇♂,便利店智能化体现在数字化♂∟,将前端门店、后台供应链等全产业信息数据打通♀,为便利店经营管理提供决策依据;同时便利店行业的“去人工化”∴▽♀,便利蜂在自助结算、数字化决策等方面做了一定的探索?⊿,数字化能力有待进一步提升∟ππ。

                                              直营模式进入扩张快车道和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在5月26日接受新京报记者采访时表示◇∵〇,直营还是加盟π,是连锁经营的战略选择⊙┊。对于便利店这样的小店业态而言▽◇,短期来看还是以直营方式锤炼模式和体系更好△△∟。“在便利店行业有长远谋划、且有足够实力的企业♂,在早期要沉淀模式和系统⊿,同时直营模式下有较强的管控力π,总部与门店之间出现问题会更容易解决♂。”同时▽∵,直营模式对门店食品安全的管理相对而言更容易执行﹡♂。

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                                              “从长期看◇┊﹡,想要快速扩张规模▽↑,要采取加盟模式☆π,背后的考虑主要是便利店通常要24小时营业↑∵┊,加盟模式有利于激励门店经营者、降低成本费用、提高运营效率⌒△♂。”文志宏说〇。但当便利店高度智能化甚至进化到无人便利店时♂┊π,就能大大降低对门店经营者的依赖⊙,直营可能更为高效∵。

                                              这也引发业内对于便利店发展模式的讨论:是选择模式更轻、成本费用更低、更利于扩张的加盟店⊿□?还是选择重资本、重强体系化运营的直营店△∵♀?如何平衡资金与扩张、管控与食品安全的关系△?对于当下的便利店发展而言┊⊿,究竟哪个模式更优▽?

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